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标题: 复合食用胶
网址: baike.baidu.com/item/复合食用胶/8833334
日期: 2024-06-24
标签: 复合食用胶
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描述: 食用胶是世界上广泛使用的食品添加剂，尤其是在食品工业相对发达的国家，几乎所有的食品中都使用了食用胶。在肉类加工中应用食用胶可以改善肉制品的物理性质、增加肉制品的结着性与持水性、赋予肉制品良好的口感，同时还能提高产品的出品率。 肉制品中使用的食用胶种类很多，分别从植物与海藻、微生物、动物类物质中制取。世界上允许使用的食品胶品种，我国允许使用的约有40种，国内肉类产品生产使用最广泛的食用胶主要有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等。
其它: 复合胶是什么？跟天胶有什么区别？
PET复合胶
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